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こだわりと柔軟性

Posted 2014年05月24日 by fujiwara

藤原です。

牛丼チェーンの吉野家では、鍋で提供するすき焼きが好調だという。

もともとは、『早い、うまい、安い』をコンセプトに牛丼を提供してきた。

しかし、時代や消費者の嗜好の変化に対応するため、提供に時間のかかる牛鍋を導入することを決定した。

さらに、コンセプトを『うまい、安い、ごゆっくり』に変更したという。

このような姿勢が、環境変化の激しい昨今では必要かもしれない。

ちなみに、BSE 問題の時には、味にこだわり、牛肉産地を変えなかったというコダワリが強い企業でもある。